On m'a dit qu'un vieux champagne n'était plus bon à boire.
Si ce renseignement est exact, j'aimerais savoir s'il y a un inconvénient (voire même un danger pour la santé) à s'en servir pour cuisiner
Merci à tous

Légende… urbaine !!

Certains préfèrent justement les "vieux" champagnes (oubliant en cave des bouteilles de champagne non millésimés plusieurs années voire décennies).
Si, à la base, c'est du bon champagne, il va perdre en "gaz " et en acidité pour gagner en goûts de "rancio" (qui, il es est vrai ne plaît pas à tout le monde) et en… complexité ( à mon avis). Si c'est un pur chardonnay, on se retrouve souvent avec un vin proche d'un grand bourgogne… 

Enfin je ne vois vraiment pas pourquoi il empoisonnerait une "sauce"… Mais à mon avis c'est du gâchis !!

Essayer, c'est presque l'adopter !!
Hervé